-
سطح دشواری: آسان
-
زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه
-
زمان پخت: ۴۰ دقیقه
-
سرویس دهی: ۸ نفر
-
هزینه: پایین
معرفی
کیک شکلاتی یک دسر کلاسیک و جاودانه ایتالیایی بدون شیر است که همیشه همه آن را دوست دارند. هر لحظه برای لذت بردن از یک برش مناسب است: بلند و نرم، برای میان وعده، با چای، یا صبح برای خیساندن در شیر برای یک صبحانه خاص که حتی بچه های کوچک را با عطر بی نظیر کاکائو خود بیدار می کند، عالی است! اما این دستور کیک شکلاتی واقعا همه کاره است و برای تبدیل آن به یک دسر ساختاری تر، فقط باید آن را با خامه ای که دوست دارید پر کنید و روی آن را با خامه فرم گرفته، آیسینگ یا انواع توت ها پر کنید. این کیک را برای یک مهمانی یا شاید بهعنوان پایهای برای دسرهای اصلی دیگر درست کنید (مثلاً فکر کنید چگونه آن را برای هالووین تغییر دهید): با یک کیک شکلاتی، آن را بیخطر بازی میکنید و فقط باید آن را برای موفقیت درست کنید. !
مواد لازم
مواد لازم برای یک کیک گرد
مواد لازم برای تزئین
طرز تهیه
برای تهیه کیک شکلاتی، ابتدا شکلات تلخ را به صورت تقریبی خرد کنید، سپس آن را در مایکروویو یا بن ماری ذوب کنید و بگذارید سرد شود و هر از گاهی هم بزنید.
کره (در دمای محیط) را مکعبی خرد کرده و همراه با شکر در کاسه همزن بریزید. دستگاه را با سرعت متوسط با همزن روشن کنید و کره را تا زمانی که به خامه تبدیل شود کار کنید. حالا تخممرغها را در ظرفی بشکنید و یکی یکی در کاسه همزن بریزید.
قبل از اضافه کردن تخم مرغ بعدی مطمئن شوید که تخم مرغ کاملا جذب شده است. به همین ترتیب ادامه دهید تا کرمی نرم و یکدست به دست آورید. شکلات ولرم را مستقیماً در کاسه همزن بریزید و خوب هم بزنید.
پودینگ را در یک قالب بریزید و بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید و حداقل دو ساعت خنک شود. در همین حین خامه را زده و توت فرنگی ها را خلال می کنیم. وقتی پودینگ سفت شد، آن را در بشقاب سرو قرار دهید و کناره ها و روی آن را با تکه های خامه فرم گرفته تزئین کنید و قبل از تزئین با برش های توت فرنگی به دلخواه تزیین کنید. حالا شما پودینگ شکلاتی خود را با خامه و توت فرنگی دارید!
نمک را به مخلوط اضافه کنید. آرد را با کاکائو و مایه خمیر در یک کاسه مخلوط کنید، سپس همه را مستقیماً در مخلوط شکلات الک کنید.
با استفاده از کاردک، مواد الک شده را به آرامی در مخلوط مخلوط کنید. یک قالب گرد (۲۲-۲۴ سانتی متری) کیک را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید.
سطح را صاف کنید و در فر استاتیک از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید (اگر از فر تهویه شده استفاده می کنید حدود ۳۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید). برای بررسی پخت، آن را با خلال دندان تست کنید: اگر آن را بچسبانید و خشک شد، به این معنی است که کیک تمام شده است. اگر نه، پخت را برای چند دقیقه ادامه دهید. بعد از پخت، کیک شکلاتی را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود و آن را از ماهیتابه خارج کنید. سپس قبل از سرو روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شود.
نکات مهم
کیکی به قدری ساده و خوب است که می توانید آن را به طرق مختلف سفارشی کنید: سعی کنید پوست پرتقال رنده شده را به خمیر اضافه کنید، شکلات چیپسی سفید یا حتی فندق درشت خرد شده... خواهید دید، هر تغییری موفقیت آمیز خواهد بود!