روغن صاف سام ۶۶

روغن سام ۶۶ یک روغن صاف (شورتنینگ) جهت تولید انواع شیرینی های خشک، بیسکوییت های خشک و کیک ها است.

کاربرد:

بیسکوییت ، شیرینی های خشک، خامه قنادی، کرم بیسکوییت و ویفر.

مزایا:

• کوتاه کردن زنجیره های گلوتنی و درنتیجه ترد شدن محصول
• حفظ بافت و استحکام بیسکوییت به دلیل درصد Solid (جامدات) بالا، در بیسکوییت های سخت با ضخامت کم
• هوادهی مناسب و امکان خامه ای شدن
• ایجاد بافت نرم و کرمی در خمیر یا خامه قنادی برخلاف استحکام زیاد در محصول
• دارا بودن قابلیت مخلوط کردن با سرعت بالا
• دارای مقاومت بالای روغن و حفظ کیفیت در حین فرایند پخت(Bake Stable)
• ممانعت از پس دادن روغن (Oiling Out) در گرمای هوا به جهت درصد Solid مناسب
• افزایش ماندگاری محصول
• دارا بودن طعم دهانی مناسب و عدم ایجاد حس ماسیدگی در دهان
• درصد ایزومرهای ترانس پایین
• ارتقاء ارزش غذایی محصول
• دارا بودن فرمول فصلی

نوع بسته بندی:

 ۱۶ کیلویی کیسه پلاستیکی در کارتن.

نحوه نگهداری:

در دمای ۲۵ – ۱۵ درجه سانتیگراد ، محیط مسقف، خشک ، بدون بو و دور از تابش مستقیم نور.

بهترین زمان مصرف محصول:

از تاریخ تولید تا ۱۸ ماه