روغن مخصوص بیسکویت (بیسکولایت)

روغن بیسکولایت روغن صاف (شورتنینگ) بدون ترانس جهت استفاده در بیسکوییت های نرم است.

استفاده از این روغن جهت خمیر بیسکوییت، منجر به ایجاد رنگ نهایی طلایی در بیسکوییت می شود.

کاربرد:

• خمیر بیسکویت های نرم

مزایا:

• کوتاه کردن زنجیره های گلوتنی و درنتیجه ترد شدن محصول
• مقاوم بودن بیسکولایت در برابر Blooming یا سفیدک
• ایجاد بافت کرمی در خمیر بسکوییت بدلیل ساختار کریستالی ´ β این شورتنینگ و داشتن بافت نرم و صاف
• آزاد کردن عطر و رایحه بیسکوییت به دلیل درصد Solid (جامدات) مناسب ۲۰-۱۶% در دمای محیط
• هوادهی مناسب بیسکوییت، حبس کردن حبابهای هوا در ساختار کریستالی و درنهایت ایجاد تردی محصول
• مقاومت بالای روغن، پایداری و حفظ کیفیت در حین فرایند پخت (Bake Stable)
• ایجاد طعم مناسب در محصول
• بدون ایزومرهای ترانس (Zero Trans)
• ارتقاء ارزش غذایی محصول

نوع بسته بندی:

۱۶ کیلویی کیسه پلاستیکی در کارتن

نحوه نگهداری:

در دمای ۲۵ – ۱۵ درجه سانتیگراد ، محیط مسقف، خشک ، بدون بو و دور از تابش مستقیم نور

بهترین زمان مصرف محصول:

از تاریخ تولید تا ۲۴ ماه