روغن مخصوص خامه (مینارین)

روغن مینارین شورتنینگی با درصد ایزومر ترانس صفر جهت مصرف در تولید انواع خامه قنادی یا مینارین است.

کاربرد:

• خامه قنادی

 

مزایا:

• حفظ بافت و استحکام بیسکوییت به دلیل درصد Solid (جامدات) بالا، در بیسکوییت های سخت با ضخامت کم
• هوادهی مناسب و امکان خامه ای شدن
• ایجاد قوام مناسب در خامه گیاهی بدلیل ساختار کریستالی ´ β این شورتنینگ و ایجاد بافت کرمی در محصول
• کاهش زمان Whipping (هوادهی) مینارین به جهت درصد جامدات مناسب در ۲۰ درجه سانتیگراد
• حفظ پف خامه جهت مدت زمان طولانی به جهت اینکه مینارین در دماهای سرد ۱۵ – ۱۰ درجه سانتیگراد به دلیل SFC بالا در این رنج دمایی
• دارا بودن قابلیت مخلوط کردن با سرعت بالا
• مقاومت بالای روغن در برابر اسیداسیون و ماندگاری بالا
• ممانعت از پس دادن روغن (Oiling Out) در گرمای هوا به جهت درصد Solid مناسب
• داشتن صرفه اقتصادی به جهت دارا بودن بالاترین درصد محتوای جامد در دمای ۱۵ – ۱۰ درجه سانتیگراد بین سایر شورتنینگ ها که منجر به کاهش میزان مصرف روغن های سخت و با قیمت های بالا نظیر CBS خواهد شد
• دارای رنگ سفید ، عاری از بو و طعم نامناسب
• دارای ایزومرهای ترانس صفر
• دارا بودن فرمول فصلی

نوع بسته بندی:

۱۶ کیلویی کیسه پلاستیکی در کارتن

نحوه نگهداری:

در دمای ۲۵ – ۱۵ درجه سانتیگراد ، محیط مسقف، خشک ، بدون بو و دور از تابش مستقیم نور

بهترین زمان مصرف محصول:

از تاریخ تولید تا ۲۴ ماه

مینارین