تیرامیسو با شیرینی خشک

به محض اینکه مخلوط شفاف و کف کرد و در حالی که همزن هنوز کار می کنند، می توانید پنیر ماسکارپونه را کم کم اضافه کنید. هنگامی که تمام پنیر ترکیب شد، یک خامه متراکم و فشرده به دست خواهید آورد. آن را کنار بگذارید و همزن را خوب تمیز کرده و به هم زدن سفیده ها ادامه دهید و شکر باقی مانده را کم کم اضافه کنید. شما باید آنها را تا زمانی که توده ای سفت تشکیل شود هم بزنید تا هنگامیکه کاسه را وارونه کنید، از آن جدا نشود، این مرحله کار به اتمام رسیده است.